Restaurant Brochier : Votre restaurant dans le Vercors ( St Julien en Vercors) |
| Le menu plaisir est la spécialité du restaurant Brochier préparé avec des produits frais, locaux et majoritairement biologiques. Car les plats et accompagnements sont de saison et suivant arrivage... Cuisinier, charcutier- traiteur de formation, tous les plats sont réalisés maison par Christophe. Ainsi, à partir de canards entiers, il fabrique lui même son foie gras. Les poissons sont entiers, écaillés et désarêtés par ses soins. Le saumon est fumé maison dans un fumoir traditionnel. Les desserts sont réalisés "minute"", du crumble au moelleux au chocolat tièdes en passant par le sabayon, le tiramissu ou encore la rotisserie de fruits! |
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| Voici quelques plats qui vous mettront en appétit : | ||
| Terrine de foie gras maison | Saumon fumé maison et crème citron | Moelleux chocolat et glace vanille |
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| Le menu plaisir varie en fonction des arrivages au Café BROCHIER... |
Les menus de votre restaurant vercors : Restaurant Brochier |
| Menu Plaisir 33 € | Menu Brochier (19.5€ ou 23.5€) | Menu de la Jojo |
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Et ses plats succulent |
Menu du restaurant Brochier ! | Menu de spécialité locales faites maison |
| Entrée : Filet de rouget préparé maison ou Terrine de foie gras maison ou Saint jacques flambées ou Saumon préparé et fumé maison ou Cappuccino de crustacé et gambas flambées, spécialité du Chef!! |
Entrée : Salade au bleu de Saint Martin en Vercors ou Salade Italienne |
Apéritif: un verre de marquisette maison |
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Plat : Viandes:Agneau ou Veau au grill ou Magret de canard ou Boeuf mi- mariné et mi- fumé, spécialité du Chef! Poissons: Lotte ou Carrelet |
Plat : Pièce de boeuf Bio ou Cuisse de canard confite maison; |
Plat : Caillette tiède maison (recette secrète du chef, inutile de harceler les serveuses!) Omble chevalier (Poisson, de la pisciculture de Saint Martin en Vercors, dont les arrêtes sont ôtées par nos soins) et ravioles |
Fromage et Dessert maison ! |
Fromage du Vercors et/ou Dessert maison. |
Fromage du Vercors Moelleux aux noix et glace myrtille artisanale |
| Et en images... | ||
| Gigot d’agneau et légumes rustiques | Saint jacques sur tombée de choux | Lotte sur rizotto d’ asperge |
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| Le cappuccino de langoustine |
Le cappuccino de langoustine |
Saint jacques flambées sur crème de lentilles |
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Le Café Brochier c’est votre café, hotel, restaurant dans le Vercors dans le petit Village de Saint Julien en Vercors proche de Villars de Lans |
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